La propiedades curativas del brócoli y el tomate
El
brocoli y el sulforano
Estudios
recientemente publicados en Inglaterra por el Instituto
de Investigación en Alimentos en Reino Unido
demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales
crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo),
unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer
de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado
se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena
también actúa contra el cáncer
de mama, pulmón y colon.
Según
este estudio el brócoli actúa activando genes que
previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros genes
que promueven la expansión del tumor.
Las crucíferas
como el brócoli y la coliflor contienen indol-3-carbinol
y sulforafano sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.
El brocoli
también se recomienda en los casos de fibromialgia y
lesiones
por
virus del papiloma
humano.
Por otro
lado, un equipo de científicos de la Universidad
de Warwick, en Inglaterra, han concluido que ingerir
brócoli puede revertir los daños cardiovasculares
que ocasiona la diabetes en los pacientes.
Los científicos
de Warwick observaron que un componente de este vegetal, llamado
sulforano activa una proteína en el cuerpo llamada 'nrf2',
que protege las células y los tejidos gracias a las enzimas
antioxidantes. De esta forma, las enzimas protegen los vasos sanguíneos
y reducen en gran medida las moléculas causantes de los
daños cardiovasculares, lo que disminuye el riesgo de dolencias.
De hecho, ya se había relacionado al brócoli y sus
propiedades con la disminución del riesgo de sufrir infartos
o derrames cerebrales, aunque no de una forma tan precisa como
a la que han llegado en Warwick y que han plasmado en la revista
'Diabetes'.
Una investigación
realizada en el Instituto
del Cáncer Roswell Park
demostró que el brócoli y otros
vegetales crucíferos como col, coliflor, col de Bruselas
o repollo podrían ayudar a los fumadores a prevenir el
cáncer de pulmón aunque sus efectos beneficiosos
son superiores en los exfumadores. Los investigadores dividieron
sus descubrimientos según cuatro subtipos de cáncer
de pulmón y descubrieron que la mayor reducción
del riesgo se daba entre pacientes con carcinoma de células
pequeñas o escamoso. Estos dos subtipos están más
asociados con el tabaquismo más intenso.
El
tomate y el licopeno
Por su
parte, los tomates son ricos en sustancias con propiedades anticancerígenas,
que conducen a la formación de carotenoides como el licopeno,
compuestos que protegen a las células de los efectos de
la oxidación. El licopeno es un poderoso antioxidante que
previene la aparición de diversos tipos de cáncer,
especialmente de próstata, pulmón y estómago.
Estudios
realizados en la Universidad
de Illinois muestran que cuando se ingieren en
un mismo plato brócoli y tomate, se consigue un efecto
aditivo, que es debido a que los componentes anticancerígenos
de cada una de estas hortalizas actúan en diferentes rutas
combatiendo el cáncer.
La siguiente
bebida es rica en antioxidantes y sustancias que protegen al organismo
humano de los efectos cancerígenos de los contaminantes
presentes en los alimentos, el ambiente y nuestro propio organismo.
Tómela todos los días en ayunas. El efecto protector
contra el cáncer lo puede fortalecer aún más
consumiendo brocoli durante el almuerzo o la cena dos o tres veces
por semana.
Ingredientes
1. Un
vaso o 250 cc de jugo de tomate
2. Una tasa de brotes de brocoli crudas o cocidas al vapor por
3 minutos.
3. Una manzana mediana con cáscara.
Agregar
si lo desea el jugo de medio limón ácido y medio
chile dulce o morrón. La manzana se puede sustituir por
una tasa de trozos de zanahoria y/o apio. Preferentemente use
vegetales de cultivo orgánico en esta receta. Esta receta
es para dos personas.
Preparación:
Mezcle
todos los ingredientes y licue por tres minutos o hasta que la
mezcla este homogénea. Si lo desea de una consistencia
más líquida agregue más jugo de tomate. Tome
en ayunas todos los días.
GeoSalud,
Diciembre 2008
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