Alimentos y el Agua
Después de un Desastre Natural
Alimentos
Es posible que
durante una situación de emergencia o después de la misma, los alimentos
no estén en buen estado como para consumirlos. El agua para beber,
cocinar y para la higiene personal es aquella embotellada, hervida
o tratada. Su departamento de salud local o estatal puede hacer
recomendaciones específicas para hervir o tratar el agua en su zona.
Identifique
y bote a la basura los alimentos cuyo consumo pudiera ser peligroso.
- Bote a la
basura cualquier alimento que haya podido estar en contacto con
el agua de una tormenta o inundación.
- Bote los
alimentos que tengan olor, color o textura anormales.
- Bote los
alimentos perecederos (incluidos la carne, el pollo, el pescado,
los huevos y las sobras) que hayan estado a 40 grados Fahrenheit
(4.5 grados Celsius) o más, por 2 horas o más.
- Los alimentos
descongelados que tengan cristales de hielo o que hayan estado
a menos de 40ºF (4.5ºC) pueden cocinarse o volverse a congelar.
- Bote todos
los alimentos enlatados cuyos envases estén abiertos, dañados
o inflados.
- Los recipientes
de alimentos con tapas de rosca, tapas a presión, tapas endentadas
(botellas de refrescos), tapas de media rosca y otros tipos de
tapas que se abren manualmente y los alimentos enlatados en casa
se deben desechar si han estado en contacto con las aguas de la
inundación ya que no se pueden desinfectar.
- Si las latas
han estado en contacto con el agua de una tormenta o inundación,
quíteles la etiqueta, lávelas y métalas en una solución de 1 taza
de cloro de uso doméstico con 5 galones (19 litros) de agua. Identifique
nuevamente las latas con un marcador.
- No use agua
contaminada para lavar trastos, cepillarse los dientes, lavar
o preparar comida, lavarse las manos, hacer hielo ni preparar
fórmulas para bebés.
- Si los bebés
están siendo amamantados, deben seguir siendo amamantados. Para
los bebés que toman fórmulas, se les debe dar las fórmulas ya
preparadas, si es posible. Si no es posible utilizar fórmulas
ya preparadas, lo mejor es usar agua embotellada para preparar
las fórmulas en polvo o concentradas. Si no hay disponible agua
embotella, use agua hervida. Use agua tratada para preparar las
fórmulas solamente si no tiene agua embotellada o hervida.
- Si prepara
las fórmulas con agua hervida, deje que el tetero se enfríe
lo suficiente antes de dárselo al bebé.
- Lave
los biberones (teteros) y chupos (mamilas) de los biberones
con agua embotellada, hervida o tratada antes de usarlos.
- Lávese
las manos antes de preparar los teteros y antes de alimentar
al bebé. Usted puede usar un desinfectante de manos a base
de alcohol para limpiarse las manos si no tiene agua suficiente.
Almacene
los alimentos en forma segura.
- Mantenga
cerradas las puertas de la nevera y el congelador el mayor tiempo
posible hasta que regrese la electricidad.
- Si no va
a haber electricidad por más de 4 horas, ponga hielo en bloque
o hielo seco en la nevera. Póngase guantes gruesos cuando toque
el hielo.
Limpie y desinfecte
las superficies que entran en contacto con los alimentos.
Sección nueva
Los CDC recomiendan
botar a la basura las tablas para cortar de madera, los chupetes
del biberón y los chupones. Estos artículos no pueden ser desinfectados
en forma apropiada después de tocar aguas contaminadas de una inundación.
Limpie y desinfecte las superficies que entran en contacto con los
alimentos en cuatro pasos:
- Limpie con
jabón y agua limpia y tibia.
- Enjuague
con agua limpia.
- Desinfecte
el artículo sumergiéndolo por un minuto en una solución de 1 cucharadita
de blanqueador (cloro) casero (5.25%, no perfumado) por galón
(3.8 litros) de agua limpia.\
- Permite que
se seque al aire libres.
Agua
Es posible que,
después de una emergencia como la causada por un huracán o una inundación,
el agua no esté en un estado lo suficientemente adecuado como para
beberla, limpiar o bañarse con ella. Durante una catástrofe y después
de la misma, el agua puede contaminarse con microorganismos (como
las bacterias), aguas negras (del alcantarillado), desechos agrícolas
o industriales, productos químicos u otras sustancias que pueden
causar una enfermedad o hasta la muerte. Esta hoja informativa ofrece
la guía siguiente para ayudarle a mantener el agua en un estado
adecuado para su consumo:
- Escuche y
siga las instrucciones de las autoridades. Las autoridades locales
le dirán si puede tomar el agua de la llave o si puede usarla
para cocinar o bañarse. Si el agua no está en buen estado para
su uso, siga las instrucciones de las autoridades locales de usar
agua embotellada o de hervir o desinfectar el agua para cocinar,
limpiar o bañarse.
- Hasta que
se haya analizado el agua y determinado que su estado es adecuado
para el consumo, use agua embotellada, hervida o tratada para
beber, cocinar o preparar alimentos, lavar trastos, limpiar, cepillarse
los dientes, lavarse las manos, hacer hielo y bañarse (sin embargo,
consulte la sección de alimentos para bebés). Usted puede usar
un desinfectante de manos a base de alcohol para limpiarse las
manos si no tiene agua suficiente. Sin embargo, para alimentar
a los bebés, es preferible usar fórmulas para bebés que se venden
ya preparadas. No use fórmulas (leche) en polvo preparadas con
agua tratada.
- . Si usa
agua embotellada, asegúrese de que venga de una fuente segura.
Si no está seguro de dónde viene el agua, debe hervirla o tratarla
antes de usarla.
- Hervir el
agua, cuando resulte práctico, es la manera preferida de matar
bacterias y parásitos dañinos. La mayoría de los organismos mueren
cuando el agua hierve por 1 minuto. Hervir el agua no elimina
los contaminantes químicos. Si usted sospecha o se le ha informado
que el agua está contaminada con sustancias químicas, busque otra
fuente de agua, como el agua embotellada.
- Cuando no
pueda hervir el agua, puede tratarla con comprimidos de cloro
o de yodo o con cloro doméstico inodoro (5.25% de hipoclorito
de sodio). Si usa comprimidos de cloro o de yodo, siga las instrucciones
que vienen con los comprimidos. Si usa cloro doméstico, agregue
1/8 de cucharadita (~0.75 mL) de cloro a cada galón (3.8 litros)
de agua si el agua es clara. Si el agua es turbia, agregue 1/4
de cucharadita (~1.50 mL) de cloro doméstico a cada galón
(3.8 litros) de agua. Mezcle bien la solución y déjela reposar
por unos 30 minutos antes de usarla. Tratar el agua con comprimidos
de cloro o de yodo o con cloro doméstico líquido no matará muchos
parásitos. Hervir el agua es la mejor manera de matar estos organismos.
- No confíe
en métodos o dispositivos para la desinfección del agua que no
hayan sido recomendados ni aprobados por las autoridades de salud
locales. Solicite al departamento de salud local que le aconseje
sobre los productos para el tratamiento del agua que se anuncian
comercialmente.
- Utilice con
cautela los tanques de almacenamiento de agua o cualquier otro
tipo de envases. Por ejemplo, los tanques de los camiones de bomberos,
así como las latas o frascos ya utilizados podrían estar contaminados
con microbios o sustancias químicas. Los envases para el agua
deben ser lavados cuidadosamente y luego enjuagados con una solución
a base de cloro doméstico antes de que sean utilizados.
- Limpie
las superficies cuidadosamente con agua y jabón y luego enjuáguelas.
- Desinfecte
los envases de un galón - o de un litro - de capacidad, con
una solución de base de cloro de aproximadamente una cucharadita
(4.9 mL) de cloro doméstico (al 5.25%) en una taza de agua
(240 mL).
- Tape
el envase y agite bien la solución a base de cloro de manera
que entre en contacto con todas las superficies internas del
mismo. Deje reposar el envase tapado durante 30 minutos; luego
enjuáguelo con agua potable.
- Después de
que bajen las aguas de la inundación, habrá que hacer pruebas
para determinar la calidad del agua de los pozos privados inundados
y proceder a su desinfección. Si usted sospecha que su pozo de
agua está contaminado, comuníquese con el departamento de salud
o agencia de extensión agrícola de su localidad o estado para
pedir consejos específicos. Vea las instrucciones generales para
la desinfección de pozos después
de una emergencia (http://www.bt.cdc.gov/disasters/hurricanes/espanol/seguridad.asp).
- Siga medidas
básicas de higiene. Lávese las manos con jabón y agua embotellada
o que haya sido hervida o desinfectada. Lávese las manos antes
de preparar o comer alimentos, después de usar el baño, después
de haber participado en actividades de limpieza y después de manipular
artículos contaminados por las aguas de la inundación o aguas
negras. Use una loción para desinfectarse las manos a base de
alcohol, si la cantidad de agua limpia disponible es poca.
Fuente
Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades
http://www.cdc.gov/
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