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Probióticos
en la Alimentación
Licda. Vivian
Jiménez Cavallini, Nutricionista
Los probióticos
son microorganismos que se pueden mantener vivos en nuestro organismo,
en especial los intestinos, y causan efectos beneficiosos en las
personas que los ingieren, según se ha visto en un sinnúmero
de investigaciones y estudios. Las bifidobacterias y lactobacilos
son los probióticos más conocidos.
El consumo de algunas
cepas específicas de los mismos, se ha relacionado con varios
beneficios para la salud, como lo son:
- Prevención
y tratamiento de diarreas como las diarreas infantiles, las asociadas
a los antibióticos y las infecciones adquiridas en los
hospitales)
- Ayudan a regular la
flora intestinal (por que antagonizan bacterias patógenas
al ser humano)
- Prevención
de enfermedades sistémicas
- Manejo de enfermedades
inflamatorias del colon
- Inmunomodulación
- Prevención
y tratamiento de alergias
- Prevención
del cáncer
- Tratamiento en pacientes
con hipercolesterolemia (altos niveles de colesterol en sangre)
- Favorecen la absorción
de calcio
- Facilita la digestión
de lactosa
- Mejoran el sistema
inmunológico
La diarrea es la consecuencia más frecuente durante el tratamiento,
a corto y largo plazo, del uso de antibióticos, particularmente
cuando se han manejado varios esquemas de estos medicamentos. La
administración de probióticos en pacientes con terapia
de antibióticos, ha demostrado que reduce la incidencia de
diarrea tanto en niños, como en adultos.
Los probióticos
se pueden obtener en la alimentación al consumir productos
lácteos fermentados como yogurt o leche agria, y también,
en algunos empaques de complementos nutricionales especializados
(módulos de aminoácidos, por ejemplo). Hoy en día,
el mercado ofrece una variedad de estos alimentos, tanto en sabor
como en presentación. La recomendación es consumir
por lo menos 1 porción de alguno de estos lácteos
por día, preferiblemente los bajos en grasas.
Bibliografía:
- Gill, HS; Guarner, F. (2004). Probiotics and Human Health: a Clinical
Perspective. Postgraduate Medical Journal: 80, 516-526. USA.
Lic. Vivian Jiménez
Instituto Costarricense de Sexologia
506-22801911 / 506-22801933
vivian.nutricion@gmail.com
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