Menú para Pacientes con Acido Úrico Elevado

 

Es esencial realizar cinco tiempos de comida a lo largo del día, que contengan cantidades adecuadas de alimentos, ya que tanto el ayuno como las comidas copiosas pueden dirigir a un ataque de gota. 

Desayuno

Merienda de la mañana

Almuerzo

Merienda de la tarde

Cena

Cereal de hojuelas de maíz

Banano

Yogurt “light” o descremado

Tiritas de apio y zanahoria

Batido de papaya (1/2 taza) en leche descremada.

Fajitas de pollo con cebolla,  chile dulce y tortillas de harina de trigo. (Ver receta)

1 cucharadita de mostaza.

Una taza de ensalada verde con lechuga, tomate y cuadritos de piña. Aderezado con limón.

1 vaso de refresco natural de sandía.  

½ taza de café o té.

Emparedado de queso: 2 tajadas de pan cuadrado, 1 cucharadita de margarina, lechuga, tomate y queso bajo en grasa (ver cuadro).

1 taza de café con leche descremada.
Agregar edulcorante artificial.

Tortilla española (ver receta)

½ taza de verduras al vapor (zanahoria y zuccini o zapallo o calabacín) sazonado con especias como laurel

1 vaso refresco de limón. Agregar edulcorante artificial.

1 manzana

 

RECORDAR: A lo largo de día tomar 2 litros de líquido que faltan como agua. Realizar actividad física.

 

Recetas

Fajitas de pollo: Rinde para 3 porciones

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1/2 Cucharadita de pimienta cayena
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1 cebolla de cortada en tiras
  • 1 chile dulce (morrón, pimento, ají) cortado en tiras
  • 3 tortillas de harina de trigo
  • Sal, azafrán.

Preparación:

  • Corte la pechuga de pollo en tiras y sazone con el azafrán, la pimienta cayena y la sal.
  • En un sartén de teflón, a fuego medio, caliente el aceite y saltee el pollo. Cuando esté casi cocinado el pollo, añada el chile y la cebolla.
  • Caliente la tortilla, coloque en un plato y rellene con las fajitas de pollo. Acompañar con la ensalada.

Tortilla española: Rinde para 2 porciones

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas cortadas en rodajas delgadas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de aceite de soya
  • 1 cebolla grande cortada a la mitad y luego en rebanadas finas
  • 1 chile dulce cortado en cubitos pequeños
  • 3 huevos
  • Sal, perejil y tomillo

Preparación:

  • Lave y hierva las papas hasta que estén suaves. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas.
  • Saltear las cebollas y el chile dulce en una sartén con 1 cucharadita de aceite, cuando ya estén cocidos, agregar a las papas. Mezclar bien, agregar perejil y tomillo fresco picado y los tres huevos batidos.
  • Colocar la mezcla en el sartén antiadherente hasta que los huevos estén cocidos, volteando para evitar que se queme. 

 

Daniela Cordero
Nutricionista
daniela.cordero@geosalud.com
GeoSalud, 15 de setiembre 2012

 

Bibliografía:

 

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